El arroz frito (chino simplificado: 炒饭, chino tradicional: 炒飯, pinyin: chǎofàn)
es un componente muy popular de la cocina china.
Está originado como un plato casero procedente de China y del que se
supone procede de 4000 ac, elaborado de una receta que
incluye el arroz como
ingrediente principal. En los banquetes chinos
se sirve como el penúltimo plato.
Cabe destacar que en Venezuela y Colombia se
le conoce con el nombre de "arroz chino", en Perú se
le denomina "arroz chaufa", en Ecuador se
le llama "Chaulafan", y en España es conocido como "arroz
frito tres delicias".
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