CEBICHE

.

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche según la RAE puede ser escrito de estas formas, es un plato consistente en carne marinada ―pescado,mariscos o ambos― en aliños cítricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos litorales delOcéano Pacífico, como son Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú, siendo este último, el probable país de origen.   

ARROZ CHINO

El arroz frito (chino simplificado: 炒饭, chino tradicional: 炒飯, pinyin: chǎofàn) es un componente muy popular de la cocina china. Está originado como un plato casero procedente de China y del que se supone procede de 4000 ac, elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. En los banquetes chinos se sirve como el penúltimo plato.

Cabe destacar que en Venezuela y Colombia se le conoce con el nombre de "arroz chino", en Perú se le denomina "arroz chaufa", en Ecuador se le llama "Chaulafan", y en España es conocido como "arroz frito tres delicias".

ARROZ CON POLLO

                                                                                          

El arroz con pollo es un plato típico de América Latina con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado conpollo, en presas o desmechado, verduras, (ají pimentón, zanahoria en cubos, apio, habichuelas, cebolla, maíz desgranado, aceitunas,arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, tomillo, cilantro, ajo).

En Colombia y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado. En Perú es típico añadirle cilantro para darle su característico color verde. En Ecuador se usa achiote para darle un vivo color amarillo y se le suele agregar pasas

ARROZ MARINERO

El arroz a banda  es un plato de arroz típico de la zona costera de la Provincia de Alicante , extendiendose su popularidad desde Murcia hasta el Garraf, Barcelona (Cataluña). Se trata de un típico arroz mediterráneo, donde de un plato se sacan dos. Muy propio de pescadores, se hacía un caldo o fondo de pescado, normalmente morralla , ñora y all i oli; con ese caldo se cocina 1º un arroz separado  del pescado y 2º otro día se cocina un guiso con ese caldo en el que flota el all i oli, patata y el pescado desmenuzado. Se conoce como Caldero en algunos lugares como Tabarca, Santa Pola, Torrevieja, Águilas, Mazarrón o Ibiza. Es costumbre que este arroz se sirva con un condimento denominado salmorreta.

PASTAS

Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal ; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.